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老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油,到底有什么区别|皇冠体育网站

Posted 05 June 2016
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皇冠体育作为调味品,这几种的确有着相似之处,即使相似,但是每种东西的用处是不一样的,下面我们一次来了解一下。

首先最相近的就是老抽,生抽,酱油了。可以说,老抽和生抽都是属于酱油的一种。皇冠网站酱油算是一个统称,如果非要分辨酱油与这两者的区别的话,我认为酱油无论是颜色,还是味道,都是介于老抽和生抽这两者之间的。这里还是主要讲一下老抽和生抽的区别。

生抽,颜色相对较淡,红褐色,一般用来调味,拌凉菜,或者炒菜的时候,为了保持原色的菜,也会用生抽调味。生抽的味道较咸,


老抽,颜色深,呈棕褐色有光泽。因为颜色较深,一般用于给菜品上色调味,比如红烧之类的菜系会用老抽上色,老抽的后味有一丝丝微甜。皇冠体育网站按功能来分,豉油一般是用来做鱼肉的。

以百分百的大豆为基础原料酿造而成,豉油是两广一带的说法,味道回比普通的生抽更加的鲜美可口,可以起到很好的提鲜的作用。


如果你烹饪的菜是需要提鲜的,可以尝试,另外,如果你做鱼肉,体育网站一定要试一下蒸鱼豉油,味道非常棒,豉油也非常适合其他清蒸的菜品,容易保持菜品的颜色。皇冠相信大家都有过这样的感受:每次一到超市酱料柜台前,就秒变文盲,“抽”、“油”傻傻分不清楚,手足无措不知道该拿哪个。其实这几款酱料都有个共同之处,那就是都带了个“由”字,“由”意为“滑动”;“水”指“汁水”、“液体”,“水”与“由”联合起来表示“润滑的液体”,也就是“油”的意思。“抽”代表提取,“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来,实际上,生抽和老抽都是酿造酱油,他们仨是一家。体育
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